×

На что обратить внимание при выборе кухонного ножа

В составе минимального набора кухонной утвари в обязательном порядке должны присутствовать ножи. Они применяются при приготовлении любого блюда. Следовательно, к удобству и качеству ножей не должно быть никаких вопросов.

Стоит сразу отметить, что обойтись одним ножом не удастся. На любой кухне должна присутствовать как минимум «поварская тройка», включающая в себя:

  • Универсальный нож (15-25 см).
  • Шеф-нож (до 40 см).
  • Овощной нож (10-15 см).

На что обратить внимание при покупке ножа

В странах ЕС используется порядка 20 видов ножей. Для сравнения: в Японии их более 200. Друг от друга ножи отличаются назначением. К самым распространенным видам можно отнести:

  • Шеф-нож (разделка мяса, нарезка фруктов, овощей, зелени, грибов и др.).
  • Нож сантоку (японская версия шеф-ножа для нарезки, рубки и измельчения продуктов).
  • Универсальный нож (нарезка большей части продуктов).
  • Нож для овощей (чистка овощей и фруктов).
  • Нож для мяса (разделка мяса и отделение мякоти от кости).
  • Нож для хлеба (нарезка хлеба, пирога и др.).

Материал клинка

Клинок ножа может быть изготовлен из следующих материалов:

  • Углеродная сталь (не требует частой заточки).
  • Нержавеющая сталь (быстро затупляется, но при этом легко затачивается).
  • Дамасская сталь (долговечная, надежная и острая).
  • Керамика (исключительная острота, легкая заточка, хрупкость).

Выбор подходящего ножа

При покупке ножа определитесь для начала с назначением. На первых порах можно обойтись ножами из «поварской тройки». При выборе материала клинка изучите преимущества и недостатки. Керамика имеет эстетичный вид и долго продолжает оставаться острой. Вместе с тем керамические клинки очень хрупкие. Углеродная сталь очень прочная, но требует тщательного ухода. Нержавеющая сталь быстро затупляется, но при этом неприхотлива в уходе.

Материал рукоятки должен быть комфортным на ощупь. Она не должна скользить в руке. Подумайте о приобретении дополнительных «гаджетов» вроде мусата, ножеточки и подставки. Помните о необходимости соблюдения правил ухода и хранения ножей. В этом случае они прослужат вам намного дольше.

Leave a Reply

Последние статьи
12:47 24.07.2024
Как готовить форель на электрогриле: рецепт для романтического ужина
12:42 24.07.2024
Как найти и подать заявку на студенческую стипендию в Нидерландах: советы для украинских студентов
10:32 24.07.2024
Гид по стилю: секреты красоты от Адрианы Лимы
09:32 24.07.2024
На что обратить внимание при выборе скатерти на стол
10:32 23.07.2024
6 самых красивых макияжей с ягодными губами
09:32 23.07.2024
Как расшифровывается 00:04 на часах в ангельской нумерологии
11:42 22.07.2024
5 предметов гардероба, способных привлечь внимание мужчин
10:43 22.07.2024
Что означает время 00:03 на часах в ангельской нумерологии
12:15 21.07.2024
Расшифровка 00:02 на часах в ангельской нумерологии
11:12 21.07.2024
6 идей популярной стрижки маллет на осень 2024
10:32 20.07.2024
Гид по стилю: секреты красоты от Цзыюй из TWICE
09:32 20.07.2024
Расшифровка 00:01 на часах в ангельской нумерологии
10:32 19.07.2024
Как убрать катышки с одежды без специальной машинки
09:32 19.07.2024
Выбираем вещи oversize для осеннего гардероба 2024
15:47 18.07.2024
С чем сочетать юбку из шелка осенью 2024: образы, фото