×

На що звернути увагу під час вибору кухонного ножа

У складі мінімального набору кухонного начиння в обов’язковому порядку повинні бути присутні ножі. Вони застосовуються при приготуванні будь-якої страви. Отже, до зручності та якості ножів не повинно бути жодних питань.

Варто відразу зазначити, що обійтися одним ножем не вдасться. На будь-якій кухні повинна бути як мінімум «кухарська трійка», що включає:

  • Універсальний ніж (15-25 см).
  • Щеф-ніж (до 40 см).
  • Овочевий ніж (10-15 см).

На що звернути увагу при купівлі ножа

У країнах ЄС використовується близько 20 видів ножів. Для порівняння: у Японії їх понад 200. Один від одного ножі відрізняються призначенням. До найпоширеніших видів можна віднести:

  • Шеф-ніж (обробка м’яса, нарізка фруктів, овочів, зелені, грибів та ін.).
  • Ніж сантоку (японська версія шеф-ножа для нарізки, рубки та подрібнення продуктів).
  • Універсальний ніж (нарізка більшої частини продуктів).
  • Ніж для овочів (чистка овочів та фруктів).
  • Ніж для м’яса (обробка м’яса та відділення м’якоті від кістки).
  • Ніж для хліба (нарізка хліба, пирога та ін.).

Матеріал клинка

Клинок ножа може бути виготовлений з наступних матеріалів:

  • Вуглецева сталь (не вимагає частого заточування).
  • Нержавіюча сталь (швидко затуплюється, але при цьому легко заточується).
  • Дамаська сталь (довговічна, надійна та гостра).
  • Кераміка (виключна гострота, легке заточення, крихкість).

Вибір відповідного ножа

Купуючи нож, визначтеся для початку з призначенням. Спочатку можна обійтися ножами з «кухарської трійки». При виборі матеріалу клинка вивчіть переваги та недоліки. Кераміка має естетичний вигляд і довго залишається гострою. Водночас керамічні клинки дуже тендітні. Вуглецева сталь дуже міцна, але потребує ретельного догляду. Нержавіюча сталь швидко затуплюється, але при цьому невибаглива у догляді.

Матеріал рукоятки має бути комфортним на дотик. Вона не повинна ковзати в руці. Подумайте про придбання додаткових «гаджетів» на кшталт мусату, ножеточки та підставки. Пам’ятайте про необхідність дотримання правил догляду та зберігання ножів. У цьому випадку вони прослужать вам набагато довше.

Залишити відповідь

Останні статті
12:57 24.07.2024
Здоров’я, краса, стиль: як обрати найкращий салон краси в Хмельницькому
12:51 24.07.2024
Роль персонажів у розвитку сюжету роману
10:32 24.07.2024
Гід за стилем: секрети краси від Адріани Ліми
09:32 24.07.2024
На що звернути увагу при виборі скатертини на стіл
10:32 23.07.2024
6 найкрасивіших макіяжів з ягідними губами
09:32 23.07.2024
Як розшифровується 00:04 на годиннику в ангельській нумерології
11:42 22.07.2024
5 предметів гардеробу, здатних привернути увагу чоловіків
10:43 22.07.2024
Футболки з принтами: виражайте себе через одяг
10:43 22.07.2024
Що означає час 00:03 на годиннику в ангельській нумерології
10:34 22.07.2024
Чому Варто Купувати HADAT COSMETICS в Офіційному Інтернет-Магазині — Гарантія Якості та Доступність Новинок
09:53 22.07.2024
Розкішна каблучка на заручини – як правильно обрати
12:15 21.07.2024
Розшифровка 00:02 на годиннику в ангельській нумерології
11:12 21.07.2024
6 ідей популярної стрижки маллет на осінь 2024
10:32 20.07.2024
Гід за стилем: секрети краси від Цзиюй із TWICE
09:32 20.07.2024
Розшифровка 00:01 на годиннику в ангельській нумерології